Лактоза составындагы азык-төлек сыйфатлы югары сыйфатлы гөмбәчекләргә каршы консервант E235 Натамицин50%
Кереш сүз
Натамицин, шулай ук пимарицин буларак та билгеле, полиен макролид антибиотиклары классына караган табигый антимикроб агент. Ул Streptomyces natalensis бактериясеннән алынган һәм азык-төлек сәнәгатендә табигый консервант буларак киң кулланыла. Төрле гөмбә һәм чүпрәләрнең үсешен тоткарлау сәләте белән, Натамицин төрле азык-төлек продуктларының саклау вакытын озайту өчен бик яхшы чишелеш дип санала.
Кушымта
Натамицин, нигездә, азык-төлек сәнәгатендә кулланыла, анда ул бозылу һәм патоген микроорганизмнарның үсешенә комачаулаучы консервант буларак кулланыла. Ул төрле гөмбәләргә, шул исәптән Aspergillus, Penicillium, Fusarium һәм Candida төрләрен дә каршы бик нәтиҗәле, бу аны азык-төлек куркынычсызлыгы өчен күпкырлы антимикроб агент итә. Натамицин гадәттә сөт продуктларын, пешкән ризыкларны, эчемлекләрне һәм ит продуктларын консервлауда кулланыла.
Куллану
Натамицинны турыдан-туры азык-төлек продуктларында кулланырга яки азык-төлек өслегенә каплау буларак кулланырга мөмкин. Ул бик түбән концентрацияләрдә нәтиҗәле һәм эшкәртелгән азык-төлекнең тәмен, төсен яки текстурасын үзгәртми. Каплау буларак кулланылганда, ул гөмбә һәм чүпрәләрнең үсешенә комачаулый торган саклагыч киртә барлыкка китерә, шуның белән химик өстәмәләр яки югары температурада эшкәртү кирәк булмыйча, продуктның саклау вакытын арттыра. Натамицинны куллану FDA һәм Европа азык-төлек куркынычсызлыгы органы (EFSA) кебек көйләүче органнар тарафыннан расланган, бу аның кулланучылар өчен куркынычсызлыгын тәэмин итә.
Үзенчәлекләр
1. Югары нәтиҗәлелек: Натамицин көчле фунгицид активлыгына ия һәм киң спектрлы гөмбәләргә һәм чүпрәләргә каршы нәтиҗәле. Ул бу микроорганизмнарның күзәнәк мембранасының бөтенлегенә комачаулап, аларның үсешен тоткарлый, бу аны иң көчле табигый микробларга каршы агентларның берсе итә.
2. Табигый һәм куркынычсыз: Натамицин - Streptomyces natalensis ферментациясе нәтиҗәсендә барлыкка килә торган табигый кушылма. Ул куллану өчен куркынычсыз һәм азык-төлек сәнәгатендә куркынычсыз куллану тарихы бар. Ул бернинди зарарлы калдыклар калдырмый һәм организмда табигый ферментлар тарафыннан җиңел таркала.
3. Киң кулланылыш диапазоны: Натамицин төрле азык-төлек продуктлары өчен яраклы, шул исәптән сыр, йогурт һәм май кебек сөт продуктлары, икмәк һәм торт кебек пешкән ризыклар, җиләк-җимеш соклары һәм шәраблар кебек эчемлекләр, һәм колбаса һәм деликатеслар кебек ит продуктлары. Аның күпкырлылыгы аны төрле азык-төлек кулланылышларында кулланырга мөмкинлек бирә.
4. Озайтылган саклау вакыты: Бозылучан микроорганизмнарның үсешен тоткарлап, Натамицин азык-төлек продуктларының саклау вакытын сизелерлек озайта. Аның гөмбәчекләргә каршы үзлекләре гөмбәчек үсешен булдырмый, продукт сыйфатын саклый һәм продуктның әрәм булуын киметә, бу исә азык-төлек җитештерүчеләре өчен чыгымнарны киметә.
5. Сенсор үзлекләренә минималь йогынты: Башка консервантлардан аермалы буларак, Натамицин эшкәртелгән азык-төлек продуктларының тәмен, исен, төсен яки текстурасын үзгәртми. Ул азык-төлекнең сенсор үзенчәлекләрен саклый, кулланучыларның продукттан сизелерлек үзгәрешләрсез ләззәт ала алуларын тәэмин итә.
6. Башка саклау ысулларына өстәмә: Натамицинны бозылучан микроорганизмнардан өстәмә саклау катламы белән тәэмин итү өчен башка саклау ысуллары, мәсәлән, суыту, пастеризация яки үзгәртелгән атмосфера төргәге белән бергә кулланырга мөмкин. Бу аны химик консервантлар куллануны минимальләштерү өчен кыйммәтле корал итә.
