Пестицидлар һәм башка химик матдәләр сез ашаган һәр ризыкта диярлек була, азык-төлек кибетеннән алып өстәлегезгә кадәр. Ләкин без составында химик матдәләр булу ихтималы иң югары булган 12 җимеш һәм составында химик матдәләр булу ихтималы иң аз булган 15 җимеш исемлеген төзедек.
Иң яңа җиләк-җимеш һәм яшелчәләр сатып алсагыз да, супермаркетның органик бүлегеннән кибеткә барсагыз да, яисә җирле фермадан берничә килограмм шабдалы җыйсагыз да, аларны ашар алдыннан яки әзерләр алдыннан юарга кирәк.
E. coli, сальмонелла һәм листерия кебек бактерияләр, кросс-пычрану, башка кешеләрнең куллары һәм яшелчәләрдә пестицидлар яки консервантлар рәвешендә калган төрле химик матдәләр куркынычы аркасында, барлык яшелчәләрне дә авызга эләктергәнче раковинада юарга кирәк. Әйе, моңа органик яшелчәләр дә керә, чөнки органик дигән сүз пестицидсыз дигәнне аңлатмый; ул гади генә агулы пестицидлардан азат дигәнне аңлата, бу күпчелек азык-төлек сатып алучылар арасында киң таралган ялгыш фикер.
Продукциягездәге пестицид калдыклары турында артык борчылганчы, USDAның Пестицидлар турындагы мәгълүмат программасы (PDF) тикшерелгән продукциянең 99 проценттан артыгында калдыклар Әйләнә-тирә мохитне саклау агентлыгы тарафыннан билгеләнгән куркынычсызлык стандартларына туры килә торган дәрәҗәдә булуын, ә 27 процентында бөтенләй пестицид калдыклары булмавын ачыклаганын исәпкә алыгыз.
Кыскасы: кайбер калдыклар ярый, ризыктагы барлык химик матдәләр дә начар түгел, һәм берничә җиләк-җимеш һәм яшелчә юарга онытсагыз, куркакланырга кирәкми. Мәсәлән, алмалар, уңыш җыюдан соңгы юу процессында юылып төшә торган табигый балавызны алыштыру өчен, азык-төлек өчен яраклы балавыз белән капланган. Пестицидларның аз күләмдә булуы, гадәттә, сезнең сәламәтлегегезгә зур йогынты ясамый, ләкин сез ашаган ризыктагы пестицидлар яки башка химик матдәләр белән зарарланудан борчылсагыз, сез куллана алырлык бер куркынычсыз гамәл - ашар алдыннан азык-төлекне юыгыз.
Кайбер төрләр башкаларга караганда каты кисәкчәләр чыгару ихтималы зуррак, һәм иң пычрак продуктларны пычрак булмаганнарыннан аерырга ярдәм итү өчен, коммерциячел булмаган әйләнә-тирә мохитне саклау буенча азык-төлек куркынычсызлыгы эшче төркеме пестицидлар иң күп булу ихтималы булган ризыклар исемлеген бастырып чыгарды. "Пычрак дистә" дип аталган исемлек - җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне даими юарга кирәклеге турындагы шпаргалка.
Команда АКШ Азык-төлек һәм дарулар идарәсе һәм АКШ Авыл хуҗалыгы министрлыгы тарафыннан тикшерелгән 46 төр җиләк-җимеш һәм яшелчәнең 47 510 үрнәген анализлады.
Оешманың соңгы тикшеренүләре күрсәткәнчә, җиләктә иң күп пестицид калдыклары бар. Бу комплекслы анализда популяр җиләктә башка җиләк-җимеш яки яшелчәләргә караганда күбрәк химик матдәләр бар.
Аста сез пестицидлар булу ихтималы иң югары булган 12 ризыкны һәм пычрану ихтималы иң аз булган 15 ризыкны табарсыз.
Dirty Dozen күрсәткече кулланучыларга кайсы җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне иң яхшылап юарга кирәклеген искәртү өчен бик яхшы күрсәткеч. Хәтта тиз генә су белән чайкату яки кер юу чарасы сиптерү дә ярдәм итә ала.
Шулай ук, сертификатланган органик җиләк-җимеш һәм яшелчәләр (авыл хуҗалыгы пестицидлары кулланмыйча үстерелгән) сатып алып, күп кенә потенциаль куркынычлардан котылырга мөмкин. Кайсы ризыкларда пестицидлар булу ихтималы югарырак икәнен белү сезгә органик продуктларга өстәмә акчагызны кая тотарга икәнен хәл итәргә ярдәм итә ала. Органик һәм органик булмаган ризыкларның бәяләрен анализлаганда, алар сез уйлаганча югары түгел икәнен аңладым.
Табигый саклагыч каплаулы продуктларда потенциаль зарарлы пестицидлар булу ихтималы азрак.
Clean 15 үрнәгендә сыналган барлык үрнәкләр арасында пестицидлар белән пычрану дәрәҗәсе иң түбән булган, ләкин бу аларның пестицидлар белән пычранудан тулысынча азат булуын аңлатмый. Әлбәттә, бу сез өйгә алып килгән җиләк-җимеш һәм яшелчәләрнең бактериаль пычранудан азат булуын аңлатмый. Статистика буенча, Clean 15тән юылмаган җимешләрне Dirty Dozenга караганда ашау куркынычсызрак, ләкин ашар алдыннан барлык җиләк-җимешләрне һәм яшелчәләрне юып алу яхшы кагыйдә булып кала.
EWG методологиясе пестицидлар белән пычрануның алты үлчәвен үз эченә ала. Анализ кайсы җиләк-җимеш һәм яшелчәләрдә бер яки берничә пестицид булу ихтималы зуррак булуына юнәлтелгән, ләкин билгеле бер продукттагы бер генә пестицид дәрәҗәсен үлчәми. EWG'ның Dirty Dozen тикшеренүе турында күбрәк мәгълүматны монда укый аласыз.
Анализланган тест үрнәкләренең EWG "Пычрак дистә" җиләк-җимеш һәм яшелчә категориясендәге үрнәкләрнең 95 проценты потенциаль зарарлы фунгицидлар белән капланган булуын ачыклады. Икенче яктан, унбиш чиста җиләк-җимеш һәм яшелчә категориясендәге үрнәкләрнең якынча 65 процентында фунгицидлар табылмаган.
Әйләнә-тирә мохитне саклау буенча эшче төркем сынау үрнәкләрен анализлаганда берничә пестицид тапты һәм иң еш очрый торган биш пестицидның дүртесе потенциаль куркыныч фунгицидлар булуын ачыклады: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид һәм пириметанил.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 10 феврале