Кайбер җиләк-җимешләр һәм яшелчәләр пестицидлар һәм химик матдәләр калдыкларына бирешүчән, шуңа күрә аларны ашар алдыннан яхшылап юу аеруча мөһим.
Ашар алдыннан барлык яшелчәләрне юу - пычракны, бактерияләрне һәм калдыкларны бетерүнең җиңел ысулыпестицидлар.
Яз - урыныгызны һәм гадәтләрегезне яңарту өчен бик яхшы вакыт. Шкафларыгызны җыештырганда һәм плинтусларыгызны юганда, җиләк-җимеш тартмагызга игътибар итәргә онытмагыз. Азык-төлек кибетенең органик бүлегендә, җирле фермерлар базарында яки китерү өчен яңа җиләк-җимеш заказ бирсәгез дә, иң мөһим кагыйдә һаман да гамәлдә: җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне юыгыз.
Азык-төлек кибетләре киштәләрендәге күпчелек ризыкларны ашарга куркынычсыз булса да, аларда пестицидлар, пычрак һәм бактерияләр эзләре булырга мөмкин. Яхшы хәбәр шунда ки, сезгә паникага бирелмәскә кирәк. АКШ Авыл хуҗалыгы министрлыгының Пестицидлар турындагы мәгълүматлар программасы (PDF) мәгълүматлары буенча, тикшерелгән ризыкларның 99 проценттан артыгы АКШ Әйләнә-тирә мохитне саклау агентлыгы (EPA) куркынычсызлык стандартларына туры килә, һәм дүрттән бер өлешеннән артыгында пестицид калдыклары бөтенләй юк.
Шулай да, язгы савыгу чорында, ашар алдыннан барлык җиләк-җимешләрне чайкау гадәтенә күчү - сәламәтлегегез һәм тынычлыгыгыз өчен акыллы адым.
Ачык итеп әйткәндә, кайбер химик матдәләр һәм пестицидларны калдыру тулысынча куркынычсыз. Һәм барлык химик матдәләр дә зыянлы түгел, шуңа күрә киләсе юлы җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне юарга онытсагыз, куркакланмагыз. Сездә барысы да яхшы булачак, һәм авыру ихтималы бик аз. Шулай да, борчылырга кирәк булган башка мәсьәләләр дә бар, мәсәлән, сальмонелла, листерия, E. coli кебек бактерияләр һәм таплар, һәм башка кешеләр кулыннан микроблар.
Кайбер төр азык-төлекләрдә башкаларга караганда пестицид калдыклары булу ихтималы югарырак. Кулланучыларга кайсы җиләк-җимеш һәм яшелчәләрдә иң күп пестицид калдыклары булуын ачыкларга ярдәм итү өчен, коммерциячел булмаган азык-төлек куркынычсызлыгы оешмасы булган Әйләнә-тирә мохитне саклау буенча эшче төркем "Пычрак дистә" дип аталган исемлек бастырып чыгарды. Төркем АКШ Азык-төлек һәм дарулар идарәсе һәм АКШ Авыл хуҗалыгы министрлыгы тарафыннан тикшерелгән 46 төр җиләк-җимеш һәм яшелчәнең 47 510 үрнәген тикшерде, сату вакытында пестицид калдыклары иң югары булганнарын ачыклады.
Әмма Dirty Dozen компаниясенең соңгы тикшеренүе буенча, кайсы җимештә пестицид калдыклары иң күп? Җиләк. Моңа ышануы кыен, ләкин бу популяр җиләктә табылган химик матдәләрнең гомуми күләме анализланган башка җиләк-җимеш яки яшелчәләргә караганда күбрәк булган.
Аста сез пестицидлар булу ихтималы иң югары булган 12 ризыкны һәм пычрану ихтималы иң аз булган 15 ризыкны табарсыз.
Dirty Dozen күрсәткече кулланучыларга кайсы җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне иң җентекләп юу кирәклеген искәртү өчен бик яхшы күрсәткеч. Хәтта су белән тиз чайкату яки кер юу порошогы сиптерү дә ярдәм итә ала.
Шулай ук, авыл хуҗалыгы пестицидларыннан азат, сертификатланган органик җиләк-җимеш һәм яшелчәләр сатып алып, күп кенә потенциаль куркынычлардан котылырга мөмкин. Кайсы ризыкларда пестицидлар булу ихтималы югарырак икәнен белү сезгә органик продуктларга бераз күбрәк акча сарыф итәргә ярдәм итә ала. Органик һәм органик булмаган продуктларның бәяләрен анализлагач, мин аларның сез уйлаганча югары түгеллеген аңладым.
Табигый саклагыч каплаулы продуктларда потенциаль зарарлы пестицидлар булу ихтималы азрак.
Clean 15 сыналган барлык үрнәкләр арасында пестицидлар белән пычрану дәрәҗәсе иң түбән булган, ләкин бу аларның пестицидлар белән пычранудан тулысынча азат булуын аңлатмый. Әлбәттә, бу сез өйгә алып килгән җиләк-җимеш һәм яшелчәләрнең бактериаль пычранудан азат булуын аңлатмый. Статистика буенча, Clean 15 нең юылмаган җимешләрен Dirty Dozen га караганда ашау куркынычсызрак, ләкин ашар алдыннан барлык җиләк-җимешләрне һәм яшелчәләрне юып алу яхшы кагыйдә.
EWG методологиясе пестицидлар белән пычрануның алты күрсәткечен үз эченә ала. Анализ кайсы җиләк-җимеш һәм яшелчәләрдә бер яки берничә пестицид булу ихтималы зуррак булуына юнәлтелгән, ләкин билгеле бер продуктлардагы бер генә пестицид дәрәҗәсен үлчәмәгән. EWG бастырылган тикшеренү отчетында "Dirty Dozen" турында күбрәк укый аласыз.
Анализланган сынау үрнәкләренең Әйләнә-тирә мохитне саклау буенча эшче төркем "Пычрак дистә" җимеш һәм яшелчә үрнәкләренең 95 проценты потенциаль зарарлы фунгицидлар белән капланган булуын ачыклады. Икенче яктан, "Чиста унбиш" җимеш һәм яшелчә үрнәкләренең якынча 65 проценты фунгицидлардан азат иде.
Әйләнә-тирә мохитне саклау буенча эшче төркем сынау үрнәкләрен анализлаганда төрле пестицидлар тапкан һәм иң еш очрый торган биш пестицидның дүртесе потенциаль куркыныч фунгицидлар булуын ачыклаган: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид һәм пириметанил.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 22 апреле